|
|
Gevulde Groene Kool Met Zeevruchten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram sukadelappen
2 eetlepel olijfolie
50 gram boter
2 uien in parten
3 teentje knoflook in plakjes
1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden (tijm, rozemarijn, basilicum)
2 laurierblaadjes
5 deciliter vleesbouillon
400 milliliter gezeefde tomaten
mespuntje paprikapoeder of chilipoeder
100 gram groene olijven zonder pit
250 gram (grote) witte bonen (pot of blik) uitgelekt
2 eetlepel gehakte peterselie
o
Voorbereiding:
1 kleine groene kool
600 gram kruimige aardappels geschild, in kleine stukken
100 milliliter melk warm
1 ei losgeklopt
2 eetlepel olie
1 grote ui in halve ringen
1 theelepel kerriepoeder
1 zakje gemengde zeevruchten ontdooid en uitgelekt
Bereidingswijze:
Breng een grote pan met water en zout aan de kook. Verwijder de buitenste bladeren van de kool en pel de binnenste grote bladeren los. De binnenste, lichtste kern wordt niet gebruikt. Blancheer de koolbladeren per 4 à 6 in het kokende water tot ze helder groen zien en schep ze met een schuimspaan in een bak met ijskoud water. Laat ze vervolgens in een vergiet goed uitlekken. Kook de aardappels gaar en giet ze af. Stamp ze fijn met de warme melk en klop het ei erdoor. Breng de puree op smaak met zout en peper
|
|
|